Пряности, лекарственные травы

Растение раннеспелое, прямостоячее, высотой до 20 см, компактное, побеги полу приподнятые, с большим количеством листьев. Лист среднего размера, зеленый, яйцевидной формы, содержит много витаминов и минеральных веществ, с гвоздично-перечным ароматом. Используется в свежем виде в качестве салатной зелени и пряно вкусовой добавки, а также натурального ароматизатора в кулинарии и при консервировании. Выращивается в рассадной и безрассадной культуре. Посев на рассаду производят в конце марта – начале апреля. Посев в грунт — в мае или начале июня. Высадка рассады в грунт – в начале июня. Схема посадки: 30x30 см. Предпочитает хорошо структурированные, богатые гумусом почвы. Нуждается в регулярных поливах.

Лекарственное многолетнее травянистое растение из семейства Гвоздичные.

Растение высотой 30-90 см.
Стебли прямостоячие, цилиндрические.
Цветки крупные, пахучие, белые или розовые на коротких цветоножках, собраны в метельчатые щитковидные соцветия.

Цветет с середины июня до конца сентября.
Из-за наличия сапонинов отвары из мыльнянки пенятся, подобно мылу, поэтому растение известно под названием «мыльный корень».
Обращаться с этим растением следует с осторожностью, так как оно считается ядовитым.

В медицине используют корни и корневища растений, в которых содержится около 5% сапонинов.
Используется в качестве отхаркивающего средства при бронхитах и других заболеваниях дыхательных путей и как слабительное.
В народной медицине употребляют отвар корня:
- при желудочно-кишечных недомоганиях,
- при болезнях почек, печени и селезенки,
- при болезнях, связанных с нарушением обмена веществ, сопровождающимся кожными воспалениями.

Растение разводят и как декоративное.
Мыльнянка зимост

Среднеспелый (от высадки до созревания листьев последней ломки 105 дней) сорт.

Растение овальной формы, с эллиптическими, слегка заостренными листьями желто-зеленого цвета.
На растении 25-27 листьев.

Сорт устойчив к корневым гнилям, табачной мозаике, пероноспорозу.

Многолетний полукустарник, высотой до 30 см.

Образует компактные кустики, обильно цветущие с июня до августа.

Богат ароматными эфирными маслами, эффективен при лечении простудных заболеваний.
Используют, добавляя в чай. Чай с чабрецом - природный, экологически чистый продукт, полезный и взрослым, и детям.
Он тонизирует, помогает увеличить работоспособность.
Растительное масло, настоянное на тимьяне, отличная заправка к овощным салатам.

Раннеспелое многолетнее растение.

Период от отрастания (на второй год жизни после деления маточных растений или на третий год после посева семян) до начала хозяйственной годности черешков 36 дней.
Розетка листьев полувертикальная.
Лист крупный, яйцевидный, слабопузырчатый, зеленый, край сильноволнистый.
Черешок средний, зеленый со сплошной вишневой антоциановой пигментацией у основания, мякоть зеленая.
Масса черешка 25-80 г.
Используется для многократной уборки, черешки выламывают.
Для увеличения урожайности цветоносы необходимо удалять.
Урожайность черешков 2,0-4,8 кг/м2.

Рекомендуется для использования в свежем и консервированном виде.

Красивое душистое растение. Многолетний полукустарник.

Период от посева до начала цветения 150 дней.
Растения компактные с многочисленными ветвистыми побегами высотой до 55 см, у основания древеснеющие.
Лист серовато-зеленый, ланцетовидный.
Цветки сине-фиолетовой окраски собраны в колосовидные соцветия, длиной 5-8 см.
Растение предпочитает сухие солнечные места.
Цветет в конце июля.

Аромат сильный, специфический.
Свежую зелень используют как приправу.

Смесь разноцветных форм черешкового мангольда.

80-90 дней от всходов до товарной спелости, 30-40 дней для получения пучковой продукции.
Растения холодостойкие, влаголюбивые, листья и черешки разнообразной окраски.
Розетка листьев прямостоячая, высотой 50-70 см.
Посев в начале мая, на глубину 2,5 см.
Урожайность листьев и черешков в открытом грунте 3,0-5,5 кг/м2.

Допускается многократная срезка. В пищу используют листья и черешки.
Листья используют для приготовления голубцов.
Черешки маринуют, тушат, делают икру, а также получают сок, который применяют для лечения болезней крови.

Пряно-ароматическое растение семейства бобовых, известное ещё с древних времен.

Возделывается как кормовое, пищевое и лекарственное.
Растение высотой 60 см.
Всё растение обладает интенсивным грибным запахом с лёгким ореховым ароматом.
Стебель малоразветвлённый, цветки мелкие, жёлтые, издающие во время цветения приятный аромат.
Листья сложные, тройчатые, с листочками до 4 см длины, цветки сидячие, по 1-2 в пазухах верхних листьев.
Плоды - довольно крупные бобы (стручки), до 6-10см длиной, с крупными желтоватыми семенами до 5 мм, по 10-20 штук в каждом бобе.

Вкус семян сладковатый с горчинкой, улучшается после обжаривания, приобретая вкус жженого сахара.
Они возбуждают аппетит, оказывают анаболическое и седативное действие, обладают бактерицидными свойствами.
Молодые нежные листочки ранней весной добавляют в салаты, в супы и соусы.
Высушенная верхняя часть растения, растертая в порошок, придает стойкий аромат картофельным, грибным, луковым супам.

Ранний (от всходов до технической спелости 50-60 дней).

Сорт крупнолистного базилика с зелеными, сладкими листьями впечатляющего размера.
Растение прямостоячее, высотой 50-60 см.

Приятный гвоздичный вкус и пряный аромат.
Придаст пикантности салатами и супам, гармонично дополнит блюда из рыбы и мяса, прекрасно сочетается с чесночным соусом.

Неприхотливое однолетнее растение с ярким ароматом лимона.

Заготовку сырья проводят в период цветения.
Кусты хорошо облиственные, ветвистые, высотой 80-90 см, Ø 40-50 см.

Используются стебли, листья и соцветия как пряно-вкусовая приправа в салатах, домашней кулинарии и консервировании.
Отличный ароматизатор чая и напитков.
Вредителями и болезнями не повреждается.

Многолетнее травянистое ароматическое растение семейства розоцветных.

Высотой до 1 м. Стебель прямостоячий.
Листья очередные, прерывистоперистые, с прилистниками.
Цветет в июне - июле. Цветки мелкие, золотисто-желтые, собраны в колосовидные соцветия длиной до 30 см.
Лекарственным сырьем служит трава, иногда корни.
Траву собирают до и во время цветения.
Облиственные стебли срезают на высоте 7-10 см от земли.
Сушат в тени, под навесом или в сушилке при температуре 40-50 °С.

Народная медицина рекомендует отвар из одревесневших частей растения для изгнания камней из почек.
Наружно используют для полоскания при воспалении полости рта, горла, голосовых связок, для компрессов при лечении кожных заболеваний, ссадин, ушибов.

Смесь среднеранних сортов (от всходов до технической спелости 60-65 дней).

Фиолетового и зеленого базилика с очень крупными широкими листьями.
Сорта образуют аккуратные кустики высотой 30-60 см.
Смесь подходит для горшечной культуры, очень привлекательно смотрится в кухонном интерьере.

Благодаря высокому содержанию эфирных масел, растения имеет густой, насыщенный аромат и вкус с легкими нотками гвоздики.
Придаст пикантности салатами и супам, гармонично дополнит блюда из рыбы и мяса, прекрасно сочетается с чесночным соусом.

Многолетнее травянистое растение высотой 80-90 см.

На одном месте выращивают 3-5 лет.
Период от всходов до срезки (на второй год вегетации) 50-60 дней.
В первый год образует прижатую к земле розетку листьев, на второй год зацветает.
Лист среднего размера, яйцевидной формы, зеленый, слабоморщинистый, по краям зазубренный.

Свежие нарезанные листья добавляют в салат, рыбные блюда, компоты и т.п., сушеные листья можно добавлять в начинку при фаршировании рыбы или птицы.
Отвар мелиссы используют как средство от простуды.
Ценится за сильный лимонный аромат, высокий выход зеленой массы.

Многолетнее эфиромасличное травянистое растение.

Семейства Яснотковые высотой до 85 см.
Лист среднего размера, яйцевидной формы, зеленый, слабоморщинистый, по краям зазубренный.

Листья и молодые побеги, срезанные до цветения, используют в качестве пряности.

Симпатичное невысокое растение высотой до 20 см.

Идеально подойдет для выращивания в горшках на балконе и в комнатных условиях, в качестве декоративной и пряно-вкусовой культуры.
Листья широкие, яйцевидные, темно-красные, гладкие, с приятным насыщенным ароматом.

Содержат много витаминов и минеральных веществ.
Используют в качестве приправы к салатам, супам, гарнирам из овощей, хорошо сочетается с мясными и рыбными блюдами.
Базилик обладает тонизирующими свойствами, улучшает пищеварение.

Однолетнее холодостойкое растение.

Сорт среднеспелый (30-50 дней от всходов до уборки зелени).
Листовая розетка полураскидистая.
Листья темно-зеленые, нежные, черешки светло-зеленые.
Растения имеют своеобразный сильный запах.

Листья молодых растений используют в кулинарии.
Семена добавляют как пряную приправу для ароматизации хлеба, кондитерских изделий и в маринады.

Многолетний полукустарник, высотой 40-70 см, прямостоячими ветвистыми побегами.

Сорт выращивают рассадным и безрассадным способом.
Схема посадки 40х60 см.
Растение компактное. Хороший медонос.
Побеги снизу одревесневшие: первого года зеленые, в дальнейшем приобретают серовато-коричневый оттенок.
Лист сидячий без черешка, мелкий, зеленый.
Масса одного растения составляет 300-700 г.
Зелень иссопа имеет густой горьковатый аромат, напоминающий запах багульника.

Сорт характеризуется:
- высотой урожайностью зелени,
- устойчивостью к низким зимним температурам (не вымерзает при температуре – 30°С).
Побеги и листья используют в свежем и сушеном виде как приправу к овощным блюдам.
В народной медицине иссоп используют как отхаркивающее средство при тяжелых кашлях.

Лекарственное многолетнее кустистое растение из семейства Губоцветные.

Стебли прямостоячие до 45 см в высоту.
Листья зеленые, яйцевидно-ланцетные, снизу опушенные.
Все растение очень ароматное.
Убирают мяту для сушки в фазе бутонизации.
Предпочитает влажные места, рыхлые суглинистые почвы.

В лекарственных целях используют листья, эфирное масло, ментол.
Препараты мяты в виде мятных капель, настойки, мятной воды, чистого эфирного масла и его производных применяют при заболеваниях:
- дыхательных путей,
- желудка,
- печени,
- невралгии,
- спастических мигренях,
- нарушениях сердечной деятельности,
- высоком кровяном давлении.
Мяту в качестве ароматизатора добавляют в чай и другие напитки, украшают фруктовые салаты.

Цикорий – многолетнее травянистое растение семейства Астровые с толстым мясистым длинным стержневым корнем.

Стебель прямостоячий, ребристый, 30–120 см в высоту, с разветвленными прутовидными ветвями.
Листья острозубчатые ланцетные.
Цветки язычковые, голубые, синие, диаметром 2-4 см, в крупных соцветиях–корзинках, расположенные в пазухах верхних листьев и ветвей.
Цветение продолжается с июня по октябрь.
Цикорий является ценным медоносом.

Отвары и настойки из корней растения:
- усиливают деятельность сердца, улучшают пищеварение, аппетит,
- очищают организм от токсинов,
- повышают количество эритроцитов в крови,
- успокаивают нервную систему,
- поднимают настроение.

Отвар травы цикория обладает мочегонными свойствами.
Корни хорошо развитых растений выкапывают осенью, сушат.

Ценное пряно – ароматическое и лекарственное растение!

Сорт среднеспелый (начало хозяйственной годности наступает на второй год жизни, через 75 – 80 дней от начала весеннего отрастания).
На юге – многолетний вечнозеленый кустарник высотой до 50 – 60 см.
В средней полосе рекомендуется выращивать в горшках.
Весной прикопать в саду, на зиму забрать в светлое помещение.
Урожайность зеленой массы 0,5 кг/кв.м.

В народной медицине применяют как вяжущее, тонизирующее, болеутоляющее средство, укрепляет нервы, расширяет сосуды.
Листья и молодые побеги используют в кулинарии в свежем и сушенном виде, как приправу к мясу, рыбе, овощным блюдам.