Пряности, лекарственные травы

Многолетний полукустарник до 50 см высотой.

Листья удлиненные с притупленной верхушкой, опушенные, по краю мелко зубчатые.
Ароматные цветки образуют рыхлые колосовидные соцветия.
Цветет в июне-июле.
Растение предпочитает плодородные почвы, теплолюбивое, жаро- и морозостойкое.
На одном месте растет до 5 лет. При Т0 +20-250С всходы появляются на 15-30 день.

В народной медицине применяется при бронхитах, колитах, гастритах, заболеваниях печени, почек и т.д.
Для лечебных целей используют высушенные листья.
Свежие и сухие листья употребляют как приправу в кулинарии, при приготовлении консервов, колбас, сыров и вина.

Многолетнее пряно-ароматическое растение, относящееся к семейству луковых.
Черемша богата витаминами, каротином, содержит эфирное масло и фитонциды.
Употребление черемши в пищу препятствует накоплению холестерина в крови, улучшает пищеварение, стимулирует сердечную деятельность.
Молодые побеги и листья имеют пикантный слабо-чесночный вкус, их используют в свежем виде, добавляя в салаты, супы, начинки для пирогов, а также как пряность к мясным, рыбным и овощным блюдам. Черемшу солят и маринуют.

Многолетний полукустарник, высотой до 30 см.

Образует компактные кустики, обильно цветущие с июня до августа.

Богат ароматными эфирными маслами, эффективен при лечении простудных заболеваний.
Используют, добавляя в чай. Чай с чабрецом - природный, экологически чистый продукт, полезный и взрослым, и детям.
Он тонизирует, помогает увеличить работоспособность.
Растительное масло, настоянное на тимьяне, отличная заправка к овощным салатам.

Распространённый сорт табака, предназначенный для курения любым способом с низким содержанием смол и приятным сладковатым вкусом. Культивируется повсеместно, основа подавляющего большинства трубочных смесей и один из немногих видов сортов табака, который употребляется, в том числе и в чистом виде. Вегетационный период 111-133 дня. Растение овальной формы с приподнятыми крупными овально-вытянутыми листьями светло-зеленого цвета. На растении в среднем 24 листа. Выход сырья первого товарного сорта 97%. Средняя урожайность 1,5 кг/м².

Среднеспелый (от высадки до созревания листьев последней ломки 105 дней) сорт.

Растение овальной формы, с эллиптическими, слегка заостренными листьями желто-зеленого цвета.
На растении 25-27 листьев.

Сорт устойчив к корневым гнилям, табачной мозаике, пероноспорозу.

Смесь разноцветных форм черешкового мангольда.

80-90 дней от всходов до товарной спелости, 30-40 дней для получения пучковой продукции.
Растения холодостойкие, влаголюбивые, листья и черешки разнообразной окраски.
Розетка листьев прямостоячая, высотой 50-70 см.
Посев в начале мая, на глубину 2,5 см.
Урожайность листьев и черешков в открытом грунте 3,0-5,5 кг/м2.

Допускается многократная срезка. В пищу используют листья и черешки.
Листья используют для приготовления голубцов.
Черешки маринуют, тушат, делают икру, а также получают сок, который применяют для лечения болезней крови.

Многолетнее пряное и лекарственное растение.

Вегетационный период от полных всходов до последнего сбора 150 дней.
Имеет стелющиеся цветущие, хорошо облиственные побеги.
Листья мелкие, продолговато-яйцевидные, сверху темно-зеленые, снизу – серовато-фиолетовые.
Цветки светло-розовые, собраны на концах ветвей в головчатые соцветия.
Урожайность зеленой массы с одного растения 50 г.
Предпочитает легкие супесчаные почвы.

Листья и побеги используют в свежем и сушеном виде в качестве пряной зелени к различным блюдам, соусам, для засолки овощей, приготовления напитков.
Обладает сильным антисептическим и дезинфицирующим свойствами. Входит в состав грудных сборов, используется в народной медицине для укрепления памяти.
Содержит эфирное масло, минеральные соли (Mg, K, Ca), аскорбиновую кислоту, флавоноиды.

Лемонграсс (Цитронелла) выращивается многолетнее комнатное растение или как однолетнее в открытом грунте.

Листья и стебли растения обладают цитрусовым ароматом и вкусом.
Их добавляют в чаи, супы, приправы (карри).
Растение любит влагу, но не переносит застоя воды.
Располагать цветочный горшок с цитронеллой лучше на кухне, где выше влажность воздуха, на теплом солнечном подоконнике.

Используют в качестве комнатного дезодоранта и защиты от насекомых.

Многолетняя ранняя зеленная культура.

Сорт раннеспелый, высокоурожайный, зимостойкий.
Розетка листьев прямостоячая, рыхлая.
Листья удлиненно-яйцевидные, темно-зеленые, черешки узкие и относительно длинные.
На одном месте дает высокие урожаи 3-4 года.
Растение холодостойкое, теплолюбивое, переносит затенение.
Молодые листья менее кислые, чем старые.

Нарезанные листья добавляют в салаты, отварные используют как гарнир и в супах, с щавелем пекут отменные пироги.

Ранний (от всходов до технической спелости 50–60 дней) урожайный сорт зеленого базилика.

Растение формирует компактный куст высотой 40–50 см.
Лист среднего размера, яйцевидный, зеленого цвета, с приятным вкусом и ароматом аниса.

Базилик богат витаминами, минеральными веществами, обладает тонизирующими свойствами, улучшает пищеварение.
Свежую или высушенную зелень используют как приправу к различным блюдам, для ароматизации кондитерских изделий, соусов и овощей при консервировании.

Выращивают рассадным способом или прямым посевом в открытый грунт.
Предпочитает хорошо структурированные, богатые гумусом почвы. Нуждается в регулярных поливах.

Этот высокоурожайный сорт спаржи, имеет наиболее длинные и толстые побеги фиолетового цвета.

Осенью второго года и все последующие годы растения окучивают (слой почвы над почками не менее 25 см).
Весной окучивание повторяют.
Уборку проводят, когда отбеленные побеги начнут достигать поверхности гребней.
Молодые непереросшие побеги, отрастающие весной из корневищ.
К сбору побегов приступают на 3 год после посева, срезая их при высоте 15 – 20 см.
Когда они имеют плотные нераспустившиеся головки и массу 20 – 30 г.

Побеги очень вкусны и содержат много витаминов.
В свежем виде по вкусу напоминают зеленый горошек.
Используются для приготовления первых и вторых блюд, замораживания и консервирования.

Травянистый однолетник.
Популярное лекарственное и декоративное растение.
Высота до 35 см.
Вегетационный период —60-70 дней.
Цветки собраны в корзинки на длинных цветоносах.
Урожайность 0,5-0,7 кг/кв.м.
Лучшее время сбора —3-5-й день после распускания цветков.

Настой или отвар из цветков ромашки оказывает кровоостанавливающее, болеутоляющее, противовоспалительное, антигрибковое, потогонное, а также желчегонное действие.

Раннеспелое многолетнее растение.

Период от отрастания (на второй год жизни после деления маточных растений или на третий год после посева семян) до начала хозяйственной годности черешков 36 дней.
Розетка листьев полувертикальная.
Лист крупный, яйцевидный, слабопузырчатый, зеленый, край сильноволнистый.
Черешок средний, зеленый со сплошной вишневой антоциановой пигментацией у основания, мякоть зеленая.
Масса черешка 25-80 г.
Используется для многократной уборки, черешки выламывают.
Для увеличения урожайности цветоносы необходимо удалять.
Урожайность черешков 2,0-4,8 кг/м2.

Рекомендуется для использования в свежем и консервированном виде.

Сорт «Осмин» легко узнается благодаря своему декоративному окрасу.

Листья и побеги имеют насыщенный, красивый фиолетовый цвет.
Теплолюбивый однолетник.

Базилик ценен как в свежем виде, так и в качестве приправы для солений и консервирования.
Также эфирные масла, которые базилик содержит в большом количестве, оказывают целебные свойства.

Многолетнее травянистое растение высотой 80-90 см.

На одном месте выращивают 3-5 лет.
Период от всходов до срезки (на второй год вегетации) 50-60 дней.
В первый год образует прижатую к земле розетку листьев, на второй год зацветает.
Лист среднего размера, яйцевидной формы, зеленый, слабоморщинистый, по краям зазубренный.

Свежие нарезанные листья добавляют в салат, рыбные блюда, компоты и т.п., сушеные листья можно добавлять в начинку при фаршировании рыбы или птицы.
Отвар мелиссы используют как средство от простуды.
Ценится за сильный лимонный аромат, высокий выход зеленой массы.

Смесь среднеранних сортов (от всходов до технической спелости 60-65 дней).

Фиолетового и зеленого базилика с очень крупными широкими листьями.
Сорта образуют аккуратные кустики высотой 30-60 см.
Смесь подходит для горшечной культуры, очень привлекательно смотрится в кухонном интерьере.

Благодаря высокому содержанию эфирных масел, растения имеет густой, насыщенный аромат и вкус с легкими нотками гвоздики.
Придаст пикантности салатами и супам, гармонично дополнит блюда из рыбы и мяса, прекрасно сочетается с чесночным соусом.

Неприхотливое однолетнее растение с ярким ароматом лимона.

Заготовку сырья проводят в период цветения.
Кусты хорошо облиственные, ветвистые, высотой 80-90 см, Ø 40-50 см.

Используются стебли, листья и соцветия как пряно-вкусовая приправа в салатах, домашней кулинарии и консервировании.
Отличный ароматизатор чая и напитков.
Вредителями и болезнями не повреждается.

Лекарственный, пряный, ароматический, декоративный многолетник высотой 40-50 см.

Средняя урожайность зеленой массы 200-300 г/м2.
Содержание эфирного масла 2,8%.
Устойчив к болезням и вредителям.

Листья применяют в качестве душистой приправы для салатов и блюд из мяса, птицы, рыбы, они придают тонкий приятный вкус соусам.
Используется шалфей кондитерами, виноделами, парфюмерами.
Уважаем медиками. «Шалфей» в переводе означает “быть здоровым”.
Его эфирное масло обладает широким спектром действия против бактериальной и вирусной инфекции.
Отвары, чаи, ингаляции эффективны при простуде.

Выращивайте этого «доктора» у себя на грядках и будьте здоровы.

Симпатичное невысокое растение высотой до 20 см.

Идеально подойдет для выращивания в горшках на балконе и в комнатных условиях, в качестве декоративной и пряно-вкусовой культуры.
Листья широкие, яйцевидные, темно-красные, гладкие, с приятным насыщенным ароматом.

Содержат много витаминов и минеральных веществ.
Используют в качестве приправы к салатам, супам, гарнирам из овощей, хорошо сочетается с мясными и рыбными блюдами.
Базилик обладает тонизирующими свойствами, улучшает пищеварение.

Однолетнее холодостойкое растение.

Сорт среднеспелый (30-50 дней от всходов до уборки зелени).
Листовая розетка полураскидистая.
Листья темно-зеленые, нежные, черешки светло-зеленые.
Растения имеют своеобразный сильный запах.

Листья молодых растений используют в кулинарии.
Семена добавляют как пряную приправу для ароматизации хлеба, кондитерских изделий и в маринады.