Пряности, лекарственные травы

Двулетнее травянистое корнеплодное растение семейства Астровые.

Для лекарственных и пищевых целей выращивают как однолетнее.
В первый год образует розетку листьев и мясистый жёлтый корнеплод.
Овсяный корень диаметром 3-4 см, длиной до 30 см, массой до 100-110 г, с множеством корешков и белой мякотью.

Зелень и корнеплоды, а также отвары и настои овсяного корня применяют:
- при камнях в почках и желчном пузыре,
- при заболеваниях печени,
- кашле,
- раздражениях кожи,
- кашицу из листьев прикладывают при гноящихся ранах, язвах, различных воспалениях и припухлостях.

В пищу употребляют розеточные листья и корнеплоды первого года, добавляя их в салаты, гарниры и супы.
При регулярном употреблении свежих салатов из листьев, и различных блюд из корнеплода козлобородника в течение дачного сезона:
- улучшается самочувствие,
- стабилизируется пищеварение,
- активизируется обмен веществ,
- укрепляется иммунитет и здоровье.

Выращивают прямым посевом в открытый грунт в конце апрел

Зимостойкий маловетвистый кустарник высотой 2-2,5 м (до 4-5 м).

Молодые побеги желтого цвета, густо усеяны тонкими шипами, слегка направленными вниз, старые — светло-серые с меньшим количеством шипов.
Листья длинночерешковые, сложные пятипальчатые, сверху темно-зеленые, гладкие, снизу более светлые.
Цветки мелкие, с бледно-фиолетовыми или желтыми лепестками, на верхушках веточек собраны в шаровидные зонтики на длинных цветоносах.
Плоды — черные, ягодообразные костянки, шаровидной или слегка продолговатой формы, диаметром до 1 см, с приятным легким ароматом.

Элеутерококк интересен в одиночных и групповых посадках, ландшафтных парках, в качестве живых нестриженных изгородей.
Используется в медицине: препараты из листьев, ягод и корневищ элеутерококка повышают работоспособность и выносливость организма, улучшают самочувствие.

Среднеспелый (60-70 дней) сорт.

Растение прямостоячее, высотой до 60 см, полураскидистое.
Листья крупные, удлиненно-яйцевидные, с зубчатым краем, темно-фиолетовые.
Базилик предпочитает хорошо структурированные, богатые гумусом почвы.
Выращивается рассадным способом.
Нуждается в регулярных поливах.

Аромат сильный, пряный.
Используется в свежем виде в качестве салатной зелени и пряновкусовой добавки, а также натурального ароматизатора в кулинарии и при консервировании.

Лекарственное многолетнее кустистое растение из семейства Губоцветные.

Стебли прямостоячие до 45 см в высоту.
Листья зеленые, яйцевидно-ланцетные, снизу опушенные.
Все растение очень ароматное.
Убирают мяту для сушки в фазе бутонизации.
Предпочитает влажные места, рыхлые суглинистые почвы.

В лекарственных целях используют листья, эфирное масло, ментол.
Препараты мяты в виде мятных капель, настойки, мятной воды, чистого эфирного масла и его производных применяют при заболеваниях:
- дыхательных путей,
- желудка,
- печени,
- невралгии,
- спастических мигренях,
- нарушениях сердечной деятельности,
- высоком кровяном давлении.
Мяту в качестве ароматизатора добавляют в чай и другие напитки, украшают фруктовые салаты.

Деликатесный продукт. Среднеспелый сорт.

Растение высокорослое – до 160-170 см.
Лист зелёный, иглоподобный.
Активное формирование молодых побегов наступает на 3-4 год жизни.
Побеги в фазе хозяйственной годности диаметром 1-1,5 см.
Мякоть на разрезе белого цвета, нежная, отличного вкуса.

Сорт засухоустойчив, переносит понижение температурного режима.
Устойчив к болезням и вредителям.
Рекомендуется для потребления в свежем виде и для консервирования.

Цикорий – многолетнее травянистое растение семейства Астровые с толстым мясистым длинным стержневым корнем.

Стебель прямостоячий, ребристый, 30–120 см в высоту, с разветвленными прутовидными ветвями.
Листья острозубчатые ланцетные.
Цветки язычковые, голубые, синие, диаметром 2-4 см, в крупных соцветиях–корзинках, расположенные в пазухах верхних листьев и ветвей.
Цветение продолжается с июня по октябрь.
Цикорий является ценным медоносом.

Отвары и настойки из корней растения:
- усиливают деятельность сердца, улучшают пищеварение, аппетит,
- очищают организм от токсинов,
- повышают количество эритроцитов в крови,
- успокаивают нервную систему,
- поднимают настроение.

Отвар травы цикория обладает мочегонными свойствами.
Корни хорошо развитых растений выкапывают осенью, сушат.

Крупное растение с широкими фиолетовыми листьями и густым гвоздичным ароматом.

Сорт неприхотлив, быстро формирует пышную розетку массой до 300 г.
Подходит для выращивания в комнатных условиях.

Рекомендуется в качестве приправы в свежем и сушеном виде.

Выращивают в рассадной и безрассадной культуре.
Предпочитает хорошо структурированные, богатые гумусом почвы.
Нуждается в регулярных поливах.

Среднеранний. Период от полных всходов до начала технической спелости 80-85 дней.

Розетка листьев прямостоячая.
Лист зеленый, листовые дольки остро надрезанные, черешок светло-зеленый.
Корнеплод конусовидно-сбежистой формы, у основания округло-сплюснутый, белый.
Поверхность корнеплода неровная, чечевички сильно развиты, головка средняя, выпуклая, мякоть грубая, малосочная.
Корнеплод полностью погружен в почву.
Масса корнеплода 143 г.
Урожайность корнеплодов 2,97 кг/м2.

Рекомендуется для использования в домашней кулинарии и консервировании.
Пастернак кладут в супы или отвары, борщи, употребляют в качестве гарнира к мясным блюдам.
Кроме того, пастернак рекомендуют для восстановления сил у выздоравливающих людей, а также как сосудорасширяющее средство.
Листья пастернака применяют в дерматологии.
Отвар корней и настой травы пьют при кашле.

Многолетнее травянистое растение высотой 80-90 см.

На одном месте выращивают 3-5 лет.
Период от всходов до срезки (на второй год вегетации) 50-60 дней.
В первый год образует прижатую к земле розетку листьев, на второй год зацветает.
Лист среднего размера, яйцевидной формы, зеленый, слабоморщинистый, по краям зазубренный.

Свежие нарезанные листья добавляют в салат, рыбные блюда, компоты и т.п., сушеные листья можно добавлять в начинку при фаршировании рыбы или птицы.
Отвар мелиссы используют как средство от простуды.
Ценится за сильный лимонный аромат, высокий выход зеленой массы.

Многолетнее травянистое растение семейства Зверобойные, высотой 80-90 см.

Цветки крупные, золотисто-желтые, собраны в широкометельчатое соцветие.
Цветет в июне - августе, плодоносит в августе - сентябре.

Размножается семенами, которые сеют непосредственно в грунт.
Сырье сушат под навесом в сухом хорошо проветриваемом помещении или в сушилках.
Зверобой с давних пор является народным средством, которое завоевало признание и в научной медицине.

Сорт «Осмин» легко узнается благодаря своему декоративному окрасу.

Листья и побеги имеют насыщенный, красивый фиолетовый цвет.
Теплолюбивый однолетник.

Базилик ценен как в свежем виде, так и в качестве приправы для солений и консервирования.
Также эфирные масла, которые базилик содержит в большом количестве, оказывают целебные свойства.

Раннеспелый сорт (период от полных всходов до начала массовой срезки 30-40 дней).

Розетка листьев прямостоячая, рыхлая.
Лист удлиненно-овальный, сочный, темно-зеленый, гладкий, на вкус кислый.
Растение холодостойкое и влаголюбивое, теневыносливое.

Ценность сорта: обладает ускоренным отрастанием и высокой отдачей урожая.
Рекомендуется для домашней кулинарии и переработки.

Лекарственный, пряный, ароматический, декоративный многолетник высотой 40-50 см.

Средняя урожайность зеленой массы 200-300 г/м2.
Содержание эфирного масла 2,8%.
Устойчив к болезням и вредителям.

Листья применяют в качестве душистой приправы для салатов и блюд из мяса, птицы, рыбы, они придают тонкий приятный вкус соусам.
Используется шалфей кондитерами, виноделами, парфюмерами.
Уважаем медиками. «Шалфей» в переводе означает “быть здоровым”.
Его эфирное масло обладает широким спектром действия против бактериальной и вирусной инфекции.
Отвары, чаи, ингаляции эффективны при простуде.

Выращивайте этого «доктора» у себя на грядках и будьте здоровы.

Многолетнее кустистое растение из семейства Губоцветные.

Стебли прямостоячие до 65 см в высоту.
Листья овальные, зеленые со слабой антоциановой окраской.
Цветет в июле-августе.
Цветки мелкие, сиреневые, собраны в вытянутое соцветие.

Основное действующее вещество мяты садовой — карвон, поэтому она не имеет такого сильного охлаждающего и жгучего эффекта как мята перечная.
В лекарственных целях используют листья и эфирное масло.
Применяют при расстройствах пищеварения, в частности при рвоте, метеоризме, запорах и диарее.
Помогает избавиться от икоты, тошноты, неприятных симптомов укачивания.
Стимулирует и нормализует менструальный цикл, уменьшает слишком обильные менструации и снимает боли.
Препятствует чрезмерной секреции грудного молока, а также образованию затвердений груди.
Масло мяты садовой - хорошее местное анестезирующее и противозудное средство, а также антисептическое, спазмолитическое, вяжущее.
Устраняет неприятный запах изо рта, снимает воспаление десен.
Мяту в качестве а

Базилик КАРЛИК ФИОЛЕТОВЫЙ.
Компактное растение, идеально для выращивания на балконе и в комнатных условиях, в качестве декоративной пряно-вкусовой культуры.

Листья среднего размера, яйцевидные, темно-фиолетовые, ароматные, содержат много витаминов и минеральных веществ.
Базилик обладает тонизирующими свойствами, улучшает пищеварение.

Используют как приправу к салатам, хорошо сочетается с мясными блюдами.
Выращивается в рассадной и безрассадной культуре.

БазиликКАРЛИК ЗЕЛЕНЫЙ.
Компактное растение, идеально для выращивания на балконе и в комнатных условиях, в качестве декоративной пряно-вкусовой культуры.

Листья среднего размера, яйцевидные, темно-фиолетовые, ароматные, содержат много витаминов и минеральных веществ.
Базилик обладает тонизирующими свойствами, улучшает пищеварение.

Используют как приправу к салатам, хорошо сочетается с мясными блюдами.
Выращивается в рассадной и безрассадной культуре.

Среднеспелый (35-45 дней от всходов до уборки зелени) сорт.

Выращивается в рассадной и безрассадной культуре.
Растение среднерослое, раскидистое.
Лист среднего размера, темно-зеленый с серым оттенком, гладкий.
Стебель белесовато-зеленый, имеющий антоциановую окраску ближе к соцветию.
Масса растения 250-300 г.
Товарная урожайность зелени 2,7-3,3 кг/м2.

Аромат сильный, со специфическим оттенком фруктовой карамели.
Рекомендуется для использования в свежем виде в качестве салатной зелени, пряно-вкусовой добавки и натурального ароматизатора в кулинарии и при консервировании.

Богатый витаминный состав, оригинальный пикантный вкус и высокая урожайность — главные преимущества нового сорта Изумрудный ковер.

Сочные свежие листья можно срезать уже через 50 дней.
Розетка листьев полупрямостоячая.
Лист эллиптический, зеленый, крупный, слабоморщинистый, среднекислого вкуса.
Масса одного растения 120 г.
В течение сезона зелень можно срезать несколько раз, она отрастают быстро и густо.
Посев проводят в апреле-мае.
Для получения ранней продукции возможны подзимние посевы.
Урожайность 4,8-5,0 кг/кв.м.

Содержит огромное количество витаминов, макро- и микроэлементов, аскорбиновую кислоту.
Используют в свежем виде, добавляют в салаты, борщи.
Отлично подходит для консервирования и заморозки.

Многолетнее пряное и лекарственное растение.

Вегетационный период от полных всходов до последнего сбора 150 дней.
Имеет стелющиеся цветущие, хорошо облиственные побеги.
Листья мелкие, продолговато-яйцевидные, сверху темно-зеленые, снизу – серовато-фиолетовые.
Цветки светло-розовые, собраны на концах ветвей в головчатые соцветия.
Урожайность зеленой массы с одного растения 50 г.
Предпочитает легкие супесчаные почвы.

Листья и побеги используют в свежем и сушеном виде в качестве пряной зелени к различным блюдам, соусам, для засолки овощей, приготовления напитков.
Обладает сильным антисептическим и дезинфицирующим свойствами. Входит в состав грудных сборов, используется в народной медицине для укрепления памяти.
Содержит эфирное масло, минеральные соли (Mg, K, Ca), аскорбиновую кислоту, флавоноиды.

Удивительная смесь из ароматных сортов базилика.
Обладает великолепным вкусом и ароматом.
Растения хорошо облиственные, высотой 20-40 см.
Листья различной окраски и величины.
Базилик возбуждает аппетит и улучшает пищеварение.
Содержит много витаминов, обладает широким спектром лечебных свойств.
Великолепно подходит для потребления в свежем виде, в кулинарии, для сушки, заморозки и маринования.

Иссоп анисовый (он же Лофант) – многолетнее травянистое растение сочетающее пользу и эффектный внешний вид.

С древних времен он считается символом молодости и красоты.
Отличный медонос.
На одном месте растет 6-7 лет. Кустики ветвистые, высотой около 110 см.
Цветет с июня до сентября колосовидными соцветиями длиной до 15 см.
Массовую срезку зелени для заготовки производят во время начала цветения.

Наземная часть растений богата эфирными маслами и имеет особый анисово-мятный аромат.
Для приготовления используют листья и молодые побеги как в свежем, так и в сушеном виде.
Чай с листьями иссопа – общеукрепляющее и предупреждающее старение средство.