Спаржа фиолетовая (НК)

Этот высокоурожайный сорт спаржи, имеет наиболее длинные и толстые побеги фиолетового цвета.

Осенью второго года и все последующие годы растения окучивают (слой почвы над почками не менее 25 см).
Весной окучивание повторяют.
Уборку проводят, когда отбеленные побеги начнут достигать поверхности гребней.
Молодые непереросшие побеги, отрастающие весной из корневищ.
К сбору побегов приступают на 3 год после посева, срезая их при высоте 15 – 20 см.
Когда они имеют плотные нераспустившиеся головки и массу 20 – 30 г.

Побеги очень вкусны и содержат много витаминов.
В свежем виде по вкусу напоминают зеленый горошек.
Используются для приготовления первых и вторых блюд, замораживания и консервирования.